het hart van Pllek

01-hartvanpllek

Hier hebben we een logistiek ontwerp gemaakt voor een professionele keuken en spoelkeuken. Het zwaartepunt lag op het bedienen van zowel het restaurant als de partijen in de zaal, maar ook op het voorkomen van kruisbestuiving vuil/schoon. In een zeer korte periode hebben we van tweedehands materialen een volledig functionerende keuken gecreëerd die tot op heden het hart van Pllek vormt.

ontwerp: Camiel du Saar, Sjoerd Steenbeek, Dimitry Mulder

uitvoering: Ernst Stevens